材料清单：

- 崭新猪里脊肉200克，切成薄片

- 莲藕一节，切片

- 干辣椒数个，切段（可把柄口味调度）

- 生姜、大蒜各适量，切片/末

- 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、白醋、淀粉

- 葱花或香菜少许，荫庇用

次序详解：

1. 肉片腌制：将猪肉片加入生抽、料酒、小数淀粉握匀，腌制10分钟。

2. 莲藕处置：莲藕洗净去皮，切薄片，用净水泡一下慎重氧化变色。

3. 快炒肉片：锅中加油，先下肉片快炒至变色，盛出备用。

4. 炒香调料：团结锅中，加少许油，下姜蒜片和干辣椒段爆香。

5. 合炒莲藕：加入莲藕片，快速翻炒，保持火力大，保证莲藕的脆感。

6. 调味回炒：莲藕稍许软死后，加入炒过的肉片，加入生抽、老抽调色，加盐调味，快速翻炒均匀。

7. 收汁出锅：临了滴入少许白醋，迅速翻炒均匀，撒上葱花或香菜即可出锅。

小贴士：

- 莲藕在炒之前用水泡不错去掉部分淀粉，使口感更脆。

- 快速炒制能保持莲藕的脆度和养分要素，不宜炒太久。

- 白醋在出锅前加入，不错提高菜品的香气和酸爽口感。

这说念莲藕炒肉，不仅色调诱东说念主，而况莲藕的圆润搭配猪肉的鲜美kaiyun，口感档次分明，养分全面，颠倒合乎全家分享。无论是当作家常便饭如故节日请客，皆能展现出你的厨艺风仪。赶快行为起来，让你的餐桌增添一份清新的可口吧！

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